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寿司職人見習い
新小松店

雇用形態
正社員
仕事内容
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世界がうらやむニッポンの技、 その手でつかもう
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★今の仕事だと将来が不安…
★未経験スタートからでも手に職をつけられる仕事をしたい!
そんな思いをお持ちの方は是非当社の求人にご応募ください!
【当社の求人のポイント】------------------
・1年かけて一流の寿司職人にしっかり育てます!
・売上より「お客様の満足」が大事なので、売上ノルマなし
・食費が浮く!まかないはごはんみそしる無料♪
さらにお寿司や一品料理など店内商品半額!
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<「1年で一人前の寿司職人が育つ」秘密とは!?>
【秘密①】じつはカウンター寿司よりも、回転寿司の方が成長スピードが早いから
「もりもり寿司はいつも行列だよね」と言われるほど、繁盛店として有名な当社。 美味しいお寿司を効率よく、スピード感を持って、一定の品質で出すスキルがめきめき身につきます。将来独立を目指す方にも、まずは回転寿司から始めるのが近道なんです。
【秘密②】寿司技術だけでなく店舗運営全体が分かるから
寿司職人として入社した方であっても、当社はまずはホールや洗い場で2~3ヶ月間研修を行います。それは、「お寿司の美味しさはもちろん、雰囲気・接客・清潔感など、総合的なお客様満足が大切」と考えているから。
まずは厨房外でお客様の反応や店舗全体の協力体制を学びながら、その後調理場に入ってベテラン職人がじっくり指導していきます。1年後には技術も店舗も分かる一人前の寿司職人として成長できます。
<休みたい!稼ぎたい!社長を目指したい!全部叶います!>
働き方やキャリアについては、みなさんのご希望を1番に考えた働き方をご提案できます。実際に以下の働き方をしているメンバーがいます。
◇お休み重視派の例→基本的に週休2日を取得
(※繁忙期は難しい時もありますが、人が増えたら週休2日制を確実に実現したいと思っています)
◇稼ぎたい派の例→月4日休み・10~12時間勤務で、未経験スタートでも30代前半で月収は32万円!
(※ご希望の条件によってはアルバイトや業務委託としての契約になる可能性もあります)
また、現場の寿司職人としてずっとコツコツ頑張ってきたメンバーが、独立開業してFC店舗の社長として経営をおこなっている実績もあります!(現在2社の実績)
・・・・・ 仕事内容 ・・・・・
≪お寿司屋さんの花形!寿司を握るお仕事です≫
もりもり寿司で寿司職人見習いとして、魚をさばいて寿司を握って提供するお仕事を主にお任せします!入社から1年後には一人前の寿司職人を目指せます!
【具体的には…】
・寿司を握る
・調理(魚をさばく)
・仕入れや仕込み
・在庫管理
・店内清掃
・メニュー開発 など
【入社後の研修内容】
(最初の1~2か月)
最初は全体の流れをつかんでもらいたいので、ホールや洗い場からスタート。お客さんが少ない時間には調理場に入って、まずは甘エビの皮むき、わさびの作り方、薬味の仕込み、味噌汁具材の下処理・・・など、包丁を使わない仕事からご指導していきます。
(3ヶ月以降~)
調理場で、簡単な握りの用意からお任せしていきます。 軍艦や巻物の調理、ネタ、薬味の盛付けなどをご指導します。
(半年~)
実際に回転レーンの中に入って、お客様の前で握りを練習していきます。 魚のさばき方なども、半年以降に適性を見ながら、段階を踏んで指導していきます。
(1年後)
店舗運営も調理技術も身についた、一人前の寿司職人として成長!
★その後、店舗の店長や仕入れ管理責任者といったキャリアがあります。コツコツ現場で頑張っていた寿司職人が独立開業してFC店舗の社長として経営をおこなっている実績もあります!仕事の取り組み方をしっかり評価します。
<じつは魚をさばくのが8割!魚の種類が多くて飽きない仕事です>
「まぐろ」「のどぐろ」「がす海老」「ぶり」…など、多くの魚を扱っている当店。季節や年によっても扱う魚が違うので、いろいろな魚のさばき方を覚えて、何年もかけてコツコツと努力し、プロの寿司職人を目指せる楽しみがあります!また、寿司を握ったり、魚をさばく技術は、無くならないし、今後も必要とされていくもの。手に職をつけたい!何かのプロになりたい!という方にはピッタリです。
社員の声
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Sさん
【プロフィール】
29歳/入社7年目/石川県出身/週休1日の働き方/
好きなネタはイワシ
極めようと思えばどこまでも極められる、一生飽きない仕事です。
Q.入社のきっかけを教えてください。
10代の頃から4~5年ほど中華料理屋でバイトをしていましたが、ちょうど仕事がマンネリ化していたときにもりもり寿司を知人に紹介してもらったのがきっけです。「寿司職人ってカッコイイ!」「お客さんと会話できるやりがいがありそう」というイメージで、入社をすぐに決めました。
Q.Sさんは入社5年目で一度退職して、その後に再入社されたそうですね?
寿司職人の仕事も自分にあっていたし、職場の人間関係にも恵まれていたのですが、27歳の頃に美容業界にビジネスチャンスがありそうだと思い一念発起して起業したんです。でもあまり上手くいかなくて、28歳のときにもりもり寿司に戻ってきました。戻るときも会社に暖かく迎え入れてもらえて、改めて良い会社だなぁと思いました。
Q.週休1日という働き方を選んでいる理由を教えてください。
寿司職人としてもっと成長したいからです。家族ができたらまた変わるのかもしれないですが、今はまだ独り身なので、「ゆくゆくは独立したい」という目標のために出来る限りの経験を積んでいます。あとは、一緒に働くメンバーが良いから仕事が楽しいというのもありますね。 自分にとっては成長しながら稼ぎにも繋がるこの働き方がすごく合っています。
Q.寿司職人の仕事の魅力は?
極めようと思えばどこまでも極められる職業なので、やっていて飽きないところです。自分の場合は仕事の要領が良いということが強みなので、その強みを活かした自分ならではの握りのスタイルを極めていきたいと思っています。
職場環境
先輩スタッフには簡単な調理経験のある方から全く料理経験のなかった方まで様々です!未経験の方でも、基本的なことから一つずつ丁寧に指導しますし、経験豊富な先輩がサポートしてくれます。年齢層も若手から中高年まで幅広く、中途入社でも馴染みやすい環境です。
求める人材
<学歴不問!未経験歓迎!>
※学生時代に飲食バイトしていた!という方も歓迎です
※高い調理スキルは必要なし⇒包丁に抵抗がなければOK!
<こんな方にピッタリ!>
・未経験から寿司職人を目指してみたい!
・今後のことを考えて、手に職をつけたい
・もりもり寿司が好き!
・「売上よりお客様満足」という社長の考えに共感した
・質の高い寿司にこだわっているお店で働きたい
・将来は独立も考えている
勤務地
石川県小松市清六町315番地 イオンモール新小松 1F
待遇
月給25万円~30万円
※経験やスキルによって給与は決定します。
※固定残業代40時間分(55,900円~67,100円)含む。超過分は別途支給。
<試用期間>
3ヶ月
試用期間中の給与:時給1,000円
<昇給・賞与・手当>
・昇給あり
・決算賞与 年2回あり
・深夜手当あり
<月収例>
20代(歴3年) 28万円
30代(歴9年) 33万円
40代(店長、歴13年) 43万円
50代(店長、歴16年) 49万円
勤務時間
9:00~22:00のシフト制(1日8時間、休憩2時間)
※面接にて「稼ぎたい!」「休みたい」「成長したい」などみなさんの大切にしたいことをお聞きして、一緒に働き方を考えていけると嬉しいです!
休日・休暇
シフト制(月8日~9日休み)
※年間休日105日
<休暇>
・有給休暇
・弔辞休暇
・育休、産休(実績あり)
福利厚生
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嬉しい食費や生活費が浮くなど…
社員イチオシの制度や福利厚生を紹介します!
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★まかないはご飯、味噌汁無料!さらに店内商品半額!全員がご飯・味噌汁が無料で食べられるので「食費が浮く!」と好評です。
【その他の福利厚生】
・社会保険完備
・交通費規定内支給
・車、バイク・自転車通勤可能
・食事補助あり(ご飯、味噌汁無料!店内商品半額)
・昇給有り
・決算賞与(年2回、業績等による)
・制服貸与
・深夜手当あり
・紹介金制度(5,000円食事券)あり
応募・選考の流れ
ご応募⇒担当者より折り返しご連絡します。⇒面接1回(面接後5日以内に回答)⇒採用
※人柄を重視しているため、応募者は基本的に全員面接します。
※面接時に履歴書の持参をお願いします。
企業情報
株式会社ウエノフーズサービス
設立:平成5年
資本金:1,000万円